Mechtildis z Edelstetten była benedyktynką i opatką żyjącą w XII wieku, urodzoną w Bawarii. Jako córka hrabiego Bertholda z Andechs, wstąpiła do klasztoru w Dießen, mając zaledwie pięć lat. Po ukończeniu formacji religijnej, w 1153 roku została mianowana przez biskupa Augsburskiego na przełożoną opactwa w Edelstetten. Wspomina się ją ze względu na jej mistyczne zdolności oraz liczne cuda przypisywane jej za życia.