Wincenty z Saragossy był diakonem z Hueski żyjącym w IV wieku, który służył Kościołowi w Saragossie. Jako rzecznik biskupa Waleriusza stał się ważną postacią podczas prześladowań za panowania cesarza Dioklecjana. Został ostatecznie aresztowany i przewieziony do Walencji, gdzie mimo dotkliwych tortur odmówił wyrzeczenia się wiary. Uznawany za pierwszego męczennika Hiszpanii, jest czczony w różnych tradycjach chrześcijańskich, w tym w Kościele katolickim, anglikańskim i prawosławnym.