Sabinian z Troyes był gallo-rzymskim męczennikiem z III wieku, żyjącym w okresie Cesarstwa Rzymskiego. Urodzony w Samos około 250 roku, pierwotnie był poganinem, zanim przeszedł na chrześcijaństwo; tradycja przypisuje jego nawrócenie Patroklosowi z Troyes. Jego życie zakończyło się w 275 roku, kiedy to został ścięty w pobliżu Rilly-Sainte-Syre za panowania cesarza Aureliana. Jest uznawany za świętego w kilku tradycjach chrześcijańskich, w tym w katolickiej, anglikańskiej i prawosławnej.