Ludovico Sabbatini był włoskim kapłanem i pedagogiem żyjącym w XVII wieku, urodzonym w Neapolu. Wychowany w głęboko religijnym domu, poświęcił życie służbie duchowej i nauczaniu. Większość swojej działalności związał ze zgromadzeniem Pobożnych Robotników (Congregazione dei Pii Operai), koncentrując się na nauczaniu religijnym ubogich dzieci i robotników. W trakcie swojej posługi założył instytucje wspierające potrzebujące kobiety oraz rozszerzył swoją działalność charytatywną na chorych, więźniów i społeczność żydowską.