Katarzyna Jarrige była francuską zakonnicą z XVIII wieku, należącą do Trzeciego Zakonu św. Dominika. Urodzona w 1754 roku w Doumis w Auvergnii, przeżyła burzliwy okres Rewolucji Francuskiej. Pracując jako koronczarka, poświęciła swoje życie wspieraniu ubogich, zapewniając im niezbędną odzież i żywność. Jej wiara pozostała niezłomna w czasach prześladowań, co skłoniło ją do podejmowania wielu odważnych aktów służby na rzecz duchowieństwa oraz lokalnej społeczności w Mauriac.