Józef z Freisingu był katolickim biskupem żyjącym w VIII wieku, który sprawował władzę w diecezji Freising od około 747 roku aż do śmierci w 764 roku. Choć jego dokładne pochodzenie pozostaje niepewne, czasem wiąże się go z Weroną we Włoszech. Wierzy się, że przed wstąpieniem na urząd biskupa służył jako mnich w opactwie w Freisingu. Zasłynął z energicznego przywództwa oraz sukcesów w rozszerzaniu wpływów Kościoła poprzez pozyskiwanie ziemi i zakładanie różnych fundacji religijnych.