Maria Eufrazja Pelletier była XIX-wieczną francuską zakonnicą, która założyła zgromadzenie Sióstr Dobrego Pasterza. Urodzona jako Rose Virginie Pelletier w 1796 roku na wyspie Noirmoutier, w 1814 roku wstąpiła do wspólnoty religijnej w Tours. Ostatecznie przeniosła się do Angers, gdzie w 1829 roku założyła nowe zgromadzenie, aby opiekować się kobietami w potrzebie. Jako pierwsza przełożna generalna rozszerzyła zasięg zakonu na cały świat, sprawując nadzór nad tysiącami sióstr w wielu narodach aż do śmierci w 1868 roku.